01·Carnes a la brasa
El fuego habla.
Retinto autóctono de Cádiz, vaca madurada en casa, chuletones al peso. La carne se respeta: brasa de encina, sal en escama y el tiempo justo. Pieza por pieza.
- Retinto
- Vaca madurada
- Chuletón al peso
- Solomillo
Brasa, mar y barrio.
Desde la coquina al chuletón.
Urban grill en Rota. Carnes a la brasa, arroces, hamburguesas de autor y la barra del Perejil. Calle Higuereta 66. Sin día de cierre.
Brasa · Arroces · Hamburguesas · Barra
Qué comer
La carta del Perejil.
Cuatro cocinas, una sola brasa.
02·Hamburguesas de autor
El bocado serio.
Pan brioche o pan de carbón, carne de calidad y combinaciones que no van de gracia: van de equilibrio. Cada hamburguesa es una pequeña construcción que tiene sentido al primer mordisco.
- Pan carbón
- Pulled
- Smashed
- BBQ
03·Arroces
Mar de fondo.
Arroces caldosos, marineros y secos. Cazuela honda, fondo concentrado y producto de la lonja al lado. Pedir en mesa con tiempo: el arroz no espera, pero merece esperarse.
- Arroz caldoso de gambones
- Arroz marinero
- Arroz negro
- Arroz seco de carne
04·La barra del Perejil
Picoteo con criterio.
No son tapas. Son platos pequeños pensados para abrir mesa: producto del mar de Cádiz, ideas de la casa y guiños internacionales. La barra siempre cambia. La idea siempre es la misma: probar varias cosas, todas bien hechas.
- Coquinas
- Gambas al ajillo
- Lumpias
- Nachos
- Carpaccios
- Encurtidos
Nosotros
Grill en Rota,
carne de Cádiz.
A 50 metros del mar. A 50 km de la dehesa.
El Perejil Urban Grill nace con una idea simple: tratar la carne con respeto y dejar que el producto hable. Trabajamos con retinto autóctono criado en el campo gaditano y con piezas de vaca que maduramos en casa, controladas al día.
Brasa de encina, técnica sobria y guarniciones que acompañan sin estorbar. Un grill urbano para quien viene a comer carne de verdad, sin atajos.
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Producto
De dónde viene
lo que comes.
Retinto y vaca
Raza autóctona del sur. Vacas criadas en libertad en la dehesa gaditana, alimentación natural y crecimiento sin prisa. La carne lo nota.
Mar de Cádiz
Coquinas, gambas, pescado de la lonja del mar que tenemos al lado. Producto fresco, con muy poca distancia entre el agua y la mesa.
Brasa y fuego
Encina y carbón vegetal. Punto justo, marca crujiente y centro jugoso. Cada corte tiene su tiempo y su distancia al fuego.
Producto local
Verduras de huerta cercana, pan de masa madre, aceite del entorno. Lo que acompaña a la carne también importa.
FAQ
Lo que sueles preguntar.
¿Hay que reservar?
Recomendado, sobre todo fin de semana. Reserva online en nuestra página de reservas o llamando al 658 77 54 44.
¿Qué tipo de cocina hacéis?
Urban grill: carnes a la brasa (Retinto y vaca madurada), hamburguesas de autor, arroces y picoteo cuidado en la barra del Perejil. Producto local cuando podemos, internacional cuando aporta.
¿Trabajáis productos del mar?
Sí. Coquinas, gambas, arroces marineros y pescado de la lonja según temporada. Estamos a 50 metros del mar y se nota.
¿Tenéis menú del mediodía?
Sí, de martes a viernes hasta las 16:00.
¿Hay opciones sin gluten?
Sí. Avisa al reservar o al camarero y adaptamos lo que haga falta.
¿Vais bien con niños?
Sí. Tenemos opciones para ellos y mesas para grupos familiares.
¿Cuál es el horario?
Domingo a jueves: 12:30–23:30. Viernes y sábado: 12:30–00:00. Sin día de cierre. Cocina continua.
¿Dónde estáis exactamente?
Calle Higuereta 66, Rota (Cádiz). A pocos minutos de la Base Naval y de la playa.
¿Tenéis terraza?
Sí, en temporada. Pregunta al reservar.
¿Hacéis eventos privados o cenas de grupo?
Sí, escríbenos a elperejil@elperejil.es y lo organizamos.